Salvia officinalis, широко известный как шалфей, представляет собой многолетний вечнозеленый кустарник, произрастающий в Средиземноморском регионе. У него серовато-зеленые листья, а летом появляются пурпурно-синие цветы. Шалфей широко используется в качестве кулинарной травы, а также обладает лечебными свойствами.